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應對“雙疫情”挑戰

全球肉類產業提質量保供應

時間:2020-09-14 13:12:15 來源:中國食品報

  2020年是我國“十三五”收官之年,是肉類產業高質量發展承上啟下的關鍵時期。面對世界經濟格局變化和疫情所帶來的影響,為貫徹中央“穩供應、促發展”的總體方針,9月8—9日,中國肉類協會聯合世界肉類組織主辦的“雙匯—2020肉類產業發展大會”在山東省青島市舉行。此次會議以“迎接挑戰·開創未來”為主題,為國內外肉類企業開設了解行業最新發展趨勢的窗口,搭建全球肉類行業交流學習的橋梁,滿足企業的發展需求。會上,來自不同國家和地區的相關機構領導和肉類行業知名專家學者及來自肉類食品產業鏈的近500位企業的決策者、管理者,就肉類產業發展面臨的新形勢和新問題,提出促進肉類產業發展的對策措施。

  肉類產能下降

  各國積極保障肉食正常供應

  世界肉類組織主席胡儒表示,肉類行業作為基礎民生行業,與世界各行各業息息相關,在新冠肺炎疫情和非洲豬瘟“雙疫情”的影響下,肉類企業履行社會責任,為世界肉食供應保障貢獻了力量。在保障肉食正常供應情況下,還要為全世界消費者提供品質優良、健康、衛生、安全的產品。

  世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍表示,“雙疫情”給我國肉類產業發展帶來了巨大挑戰。首先,肉類產能尤其是豬肉產能下降。今年上半年,受雙重疫情影響,肉類產量延續下滑態勢。上半年全國豬、牛、羊禽肉產量3489萬噸,比上年同期減少422萬噸,下降11%。其次,肉類消費總量有所下降。上半年肉類表觀消費量為4000萬噸左右,同比下降5%左右。此外,疫情導致我國肉類產業對國際市場的依賴度提高,肉類產業進入不穩定時期。

  法國豬業聯盟總經理戴澤忠表示,法國加強了全國豬場的生物安全措施審核,了解豬場弱項,鼓勵養殖戶投資加強豬場生物安全措施,預防非洲豬瘟。生豬運輸工具是病毒傳染的一個重要媒介,法國由此建立了針對清潔站與運輸工具清潔的生物安全措施審核。由于非洲豬瘟的影響,豬肉總產量減產,會影響國際豬肉貿易交易量,減少國際豬肉貿易量向中國轉變。他表示,雖然新冠肺炎疫情在歐洲還未完全控制,但貿易量已開始回升。

  澳洲紅肉協會理事會首席執行官帕特里克·哈欽森表示,2020年澳洲肉類出口面臨較大挑戰,澳大利亞經歷了山火等自然災害,畜牧養殖行業受到了巨大影響。目前養殖戶正在積極大規模補欄,但恢復到往年的出欄量仍需要一段時間。同時新冠肺炎疫情的發生,導致畜禽價格上升,包裝、個人防護用具短缺等問題突出,致使畜禽肉類產業鏈出現中斷現象。雖然澳大利亞受到較大的影響,但機遇與挑戰共存,肉類企業認識到推動數字化轉型的重要性。他強調,肉及肉制品不能傳播新冠肺炎,但仍要把控屠宰、運輸、銷售等環節,以免造成污染。

  河南雙匯投資發展股份有限公司營銷公關副總裁周霄稱,近年來受全球主要經濟體關系深度調整、國際政治以及各種經貿風險不斷累積疊加的影響,中國乃至世界肉類行業的消費結構、競爭態勢、產業格局都在發生重大變化。在此背景下,肉類行業要在困難中把握機遇,在調整中推動轉型;持續優化發展環境,提升行業發展質量;加快產業轉型升級,加快落后產能淘汰;實施制造業信息化、智能化改造,提升裝備食品;用好國內外資源,實現內外雙循環高效協同,推動中國肉類產業持續高質量發展。

  國內生豬產能恢復持續向好

  進度整體好過預期

  農業農村部畜牧獸醫局副局長孔亮向與會代表介紹了中國畜禽養殖和屠宰加工行業的情況。他表示,中國是世界第一大肉類生產和消費國,中國肉類的生產和消費對世界肉類貿易和價格具有舉足輕重的影響。雖然受到雙重疫情的影響,但在一系列政策激勵和市場拉動下,養殖場擴建復養,生豬產能恢復持續向好,進度整體好過預期。

  孔亮表示,畜禽屠宰行業發展趨勢有了以下幾點變化:一是動物疫病分區防控政策促使屠宰產能實行新布局;二是強化企業主體責任促使生產經營發生新變化;三是對健康安全關注升級促使增設牛羊禽定點屠宰成為新要求;四是追求養殖規?;屠麧欁畲蠡龠M全產業鏈一體化發展成為新趨勢。

  國家市場監管總局食品生產安全監督管理司副司長黃敏表示,黨中央、國務院高度重視生豬穩產保供工作,各有關部門先后出臺了基本建設、財政補貼等一系列政策扶持,促進生豬生產發展。國家市場監管總局通過風險管理理念和技術手段,加強食品安全全鏈條監管,保障了人民群眾食品安全,提升了幸福感、滿意度。

  海關總署進出口食品安全局副局長于文軍表示,隨著境外新冠肺炎疫情的發展,冷鏈環節受污染風險加大,海關總署堅持關口前移,采取與出口國家(地區)溝通磋商、對輸華食品企業遠程視頻檢查、對發生疫情企業動態管理等一系列措施,不斷強化源頭管控,保障進口冷鏈食品安全。中國海關將繼續加強與出口國家(地區)主管部門合作,加強源頭管控,嚴防進口包括肉類在內的冷鏈食品生產、加工、儲存、運輸過程中受到新冠病毒及其他有毒有害物質污染,加強口岸風險監測,嚴厲打擊違法行為,同時積極推進貿易便利化。督促進口商落實責任,積極開展境外出口商、境外生產企業審核,嚴禁進口不符合我國法律法規和食品安全國家標準的產品,保障進口食品安全,增強消費者信心。

  中國肉類協會副會長高觀介紹說,根據國家統計局公布數據,“十三五”期間,在生產總量方面,全國肉類產量總體呈下降趨勢;在產品結構方面,全國肉類產品結構發生了較大變化,豬肉產量占比下降,牛、羊、禽肉產量占比上升;在食品安全方面,肉及肉制品呈較平穩的安全態勢,抽檢合格率穩定在98%—99%之間;在市場價格方面,肉及肉制品市場價格總體呈先降后升趨勢,在肉類貿易方面,肉類進口逐年上漲;在企業數量方面,畜禽屠宰企業數量明顯減少,肉制品加工企業數量略有增加;在營業收入方面,屠宰及肉類加工企業營業收入呈下降趨勢;在資產總額方面,“十三五”期間,畜禽屠宰業投資明顯減少,肉制品及副產品加工業投資增加;在利潤總額方面,全國規模以上屠宰及肉類加工企業利潤總額呈減少趨勢;在產業結構方面,畜禽屠宰企業資產比重下降,肉制品及副產品加工企業資產占比上升;在區域分布方面,肉類產業集中度有所提升。他表示,在“十三五”期間,雖然肉類產業整體向好,但是仍要注意鞏固肉食原料基地、調整屠宰工業布局、提升精深加工水平、完善冷鏈物流體系、保障肉食健康營養等行業發展問題。

  同時,高觀針對肉類行業“十四五”規劃提出以下建議:支持重點龍頭企業,加強畜禽養殖基地建設;支持屠宰企業優化產業結構,滿足消費升級需求;組織建立全國生豬及生豬產品統一調運系統;加強行業監管,保障肉食安全;更好發揮行業協會作用,加快形成新發展格局。

  觀點

  2020肉類產業發展大會上,行業領先企業的代表以及行業專家就機械裝備、包裝設備與物料、食品配料、冷鏈物流等各領域的技術創新、工藝創新、產品創新科研成果進行發布和討論,為企業提質增效提供行之有效的解決方案。

  中國肉類協會冷鏈物流分會常務副會長、濟南維爾康實業集團有限公司副總裁王增鑫:政府出臺了扶持政策加快推進生豬養殖轉型升級、提升生豬就近屠宰加工能力、依托冷鏈開展跨省運輸。由“調豬”變為“調肉”是我國肉類冷鏈物流產業的發展趨勢之一。受新冠肺炎疫情影響,在運營的同時,要嚴格把控冷鏈各環節,未來如何就常態化疫情防控,是冷鏈物流行業重點關注研究的內容。

  合肥井松智能科技股份有限公司營銷總監吳錦:冷鏈企業倉儲物流需要在產業升級、勞動力成本、環保、職業健康、生產安全等方面提升。未來冷鏈行業將向物流信息化、物流自動化、信息一體化、系統柔性化、物流智能化方向轉變。

  中國肉類協會副秘書長、機械裝備分會秘書長趙祖東:目前行業引進機械加工新技術、新工藝、新材料,大力發展數控加工設備與技術,逐步形成適合國內生產者使用習慣和中國特色產品工藝的機械裝備其生產能力與質量得到大幅提高,已能生產95%以上的肉品加工設備。促進中國肉類機械裝備發展要做好以下方面:一是加快肉類機械裝備行業標準化體系建設,保障市場科學有序發展;二是建立產學研合作交流機制,促進肉類機械裝備行業智能化、自動化發展,關注并探索5G環境下的人工智能的應用開發;三是增強國內外肉類食品、機械領域技術交流,推進肉類機械裝備行業發展創新;四是完善知識產權保護措施,加快推進企業科研成果市場應用;五是建立行業培訓機制,提升機械裝備應用效率、提供優質服務。

  中國肉類協會肉類食品配料分會會長、山東天博食品配料有限公司總經理李洪久:疫情環境下,人們的生活、消費習慣、消費態度發生轉變,肉制品加工企業迅速轉變生產產品結構和營銷模式,配料企業也緊跟配合,引領產品創新和體驗創新。肉制品的創新從未停滯,企業創新的最終目的是滿足消費者的新需求,包含潛在需求。


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編輯: 趙名揚
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